Recept na klasické borůvkové muffiny už tu jednou byl. Je to klasika všech klasik a v létě se bez ní prostě nemůžete obejít. A navíc, borůvková sezóna se pomalu, ale jistě rozjíždí! Co tedy máte dělat, když máte doma hromadu borůvek, koláčů už jste přejezení a chcete do sebe vpravit alespoň maličko zdravější svačinku, trochu…
Začíná jaro! V ulicích voní šeříky, sluníčko začíná chytat tu správnou sílu a v obchodech se konečně objevila rebarbora! Někdy by mohl namítat, že přece nebude dávat zeleninu do koláče, nicméně, kdo nikdy nevyzkoušel, nepochopí. Rebarbora na sladko, to je láska. V koláči sólo i s dalším ovocem, třeba s jahodami. Je to prostě bašta….
Asi třicetkrát ročně si pokládám tu stejnou otázku: „Které těsto na koláč je to nejlepší?“ Začínám na jaře s rebarborou a jahodami. Pokračuju rybízem, borůvkami, meruňkami. Potom se to přehoupne do švestek a hrušek a jablek. Při tom rozjímání už pozoruju, jak ze stromů padá žluté listí. A ta vnitřní polemika vždycky to skončí stejně….
Muffiny, které voní jako štrůdl? No, je to vcelku babicárna, proč si ten štrůdl neudělat rovnou, žeáno. Ale, jablkové muffiny k odpolední kávičce nakonec oceníte (sic!). A jak! Se skořicovou drobenkou navrchu budete chtít ještě a ještě a ještě… A bude je chtít i ta kolegyně, která na první kousnutí odspodu řekne „hm, bez čokolády,…
Velká světová láska. Moje láska. Netušila jsem, že může bejt něco víc než maliny s čokoládou. Může! A že to bude bez čokolády by mě nenapadlo ani náhodou. Stačily k tomu ostružiny, hodně tučnej jogurt a trochu citrónu. A taky hromada lásky a málo míchání a blaženej úsměv na konci.
Je to tu! Nejkrásnější období v roce, které nabízí gastro skvosty jako je třeba rebarbora. Kromě tradičního koláče s drobenkou ji můžete nacpat i do muffinů. A tu drobenku vůbec nemusíte vynechávat!
