Kynuté buchty s mákem

Kynuté buchty jsou jako pohlazení na duši. Krásné, voňavé a vláčné těsto, které ukrývá  lahodnou náplň. A do poslední chvíle nikdo neví, jakou.

Jak dítě jsem je nenáviděla. Byly jako loterie, nebo, jak říká Forrest Gump – jako bonboniéra, nikdy nevíš, co ochutnáš. Měla jsem ráda jen ty tvarohové. A bylo sakra těžké poznat, která buchta na talíři je zrovna ta, po které tak toužím. A tak jsem žvýkala naštvaně jablečné, povidlové, v nejhorším případě ty nejvíce nenáviděné makové. Ale k té tvarohové jsem se přeci jenom občas prokousala (nebo ji se mnou někdo dobrácky vyměnil).

Ovšem preference se mění a někdy dostane člověk chuť na mák. Jak na makové kynuté buchty?

Recept na kynuté buchty (12 buchet do pekáčku):

• Na těsto:
• použijte recept na univerzální housky
• Na náplň:
• 200 g mletého máku
• 100 g moučkového cukru
• kůru z jednoho citronu
• 2 štědré lžíce mléka (kdyby se vám zdála směs suchá, ještě přidejte)

Postupujte stejně jako v receptu na univerzální housky/žemle. Ale! Vykynuté těsto si rozdělte na 12 stejně velkých kousků. Každý kousek roztáhněte rukou na placku a naplňte makovou směsí. Zabalte do bochánku, svár pořádně utáhněte a položte do vymazaného a vysypaného peáčku svárem dolů. Nechte ještě 20-30 minut dokynout.

Mezitím si rozpate troubu na 180 °C a buchty dejte péct na cca 20-25 minut. Hlídejte si, aby měly zlatavou barvu.Před pečením už buchty nepotírám vajíčkem. Buchty po upečení nechte vychladnout v pekáčku. Můžete je potřít rozpuštěným máslem s trochou rumu (tak to dělávala babička, vůně to byla neuvěřitelná). Na závěr posypte moučkovým cukrem.

Kynuté těsto není žádná věda. Chce to jen trochu cviku, čas na kynutí a čerstvé droždí (i to instantní podléhá zkáze).

Vyzkoušejte si to nejprve na univerzálních žemlích, potom přidejte do repertoáru kynuté buchty, a až se úplně otrkáte, můžete zářit. O Velikonocích na vás čeká mazanec nebo jidáše. A na Vánoce zase vánočka!